Refosco 'White Label' Klabjan 2019

Il Refosco White Label di Uroš Klabjan rappresenta un’espressione artigianale e territoriale della Slovenia istriana, capace di stupire per la facilità di beva nonostante la sua apprezzabile struttura. Difatti, la linea White Label è dedicata ai vini prodotti dalle vigne più giovani, che vantano comunque circa 30 anni di età. Uroš segue i dettami della biodinamica, effettuando operazioni in vigna rispettose delle esigenze e dell’equilibrio della natura e lasciando che le sue etichette esprimano il terroir originario, senza alcuna inutile contaminazione esterna.

Klabjan White Label è prodotto da uve Refosco dal Peduncolo Rosso in purezza, derivanti da ceppi di circa 30 anni radicati su terre bianche argillose ricche di marne e localizzati a 40-120 metri sul livello del mare. Dopo la vendemmia manuale, ha luogo la fermentazione alcolica spontanea, con una breve macerazione sulle bucce di 2 giorni e periodici bâtonnage, allo scopo di non estrarre quantità eccessive di composti fenolici che rischierebbero di appesantire il vino finito. Terminata questa fase, si verifica la fermentazione malolattica spontanea, che ne ammorbidisce e ne addolcisce le caratteristiche sensoriali. La maturazione in tini d’acciaio dura 2 anni e precede il lungo affinamento in bottiglia che avviene senza previa filtrazione.

Nel calice, il Refosco Klabjan White Label è di veste rosso rubino intenso. All’olfatto rivela croccanti profumi di ciliegia amara, rabarbaro e ribes, mentre il gusto è morbido e corposo, reso agile dal fresco finale. Un rosso che mette in risalto il tratto più accessibile dell’Istria, figlio di una filosofia naturale che offre prodotti autentici e genuini, lontani dalle corrompenti logiche del mercato internazionale.