Spumante Metodo Classico Dosage Zero 'Vergomberra' Bruno Verdi 2020

Lo Spumante Medoto Classico “Vergomberra” è un Extra Brut di grande personalità, che fa emergere tutta l’autenticità dell’Oltrepò Pavese. La scelta effettuata da Bruno Verdi è infatti quella, nelle ultime fasi dell’elaborazione di questa etichetta, di non aggiungere alcun liquore di dosaggio, mantenendo quindi il profilo più naturale del territorio. A questo si associa poi una filosofia produttiva che predilige i lunghi affinamenti sui lieviti, aggiungendo carattere e corpo al sorso finale. Classe e raffinatezza sono l’emblema di questa bottiglia.

Il “Vergomberra” di Bruno Verdi è uno Spumante Metodo Classico che nasce da un blend dove, accanto a un 70% di Pinot Nero, troviamo anche un 30% di Chardonnay. I vigneti in cui crescono queste due varietà internazionali si trovano a Canneto Pavese, a un’altezza di circa 150-200 metri sul livello del mare e le viti vengono qui allevate con il sistema della spalliera e del guyot. La prima fermentazione del mosto avviene sia in acciaio sia - per il 15% della massa totale – in barrique austriache, per un totale di 6 mesi. La rifermentazione avviene poi in bottiglia seguendo i procedimenti produttivi del Metodo Classico e lo Spumante rimane a maturare sui lieviti per ben 42 mesi.

L'Extra Brut Spumante Metodo Classico “Vergomberra” si rivela alla vista con un colore paglierino brillante, attraversato da un perlage di grana fine e sottile, dotato di una notevole persistenza. Raffinata la progressione di profumi che si annuncia al naso, con un sorso dove la frutta e gli agrumi cedono pian piano il passo a tocchi di lavanda e rimandi di lieviti. In bocca è di ottima struttura, con una spuma cremosa invitante e un sorso di piacevole freschezza. Una bottiglia che incarna la vocazione storica del terroir dell’Oltrepò Pavese alla creazione di bollicine di grande qualità.