Ca' Viola
Barolo 'Sottocastello di Novello' Ca' Viola 2021
Il Barolo "Sottocastello di Novello" è un vino rosso dal corredo aromatico intenso, profondo e austero, maturato in botte grande per 36 mesi. Sentori di bacche nere, rabarbaro e tabacco si integrano in un sorso energico, strutturato e slanciato
59,90 €
Premi e riconoscimenti
Bibenda
Gambero Rosso
Caratteristiche
Denominazione
Barolo DOCG
Vitigni
Nebbiolo 100%
Tipologia
Gradazione alcolica
14.5 %
Formato
Bottiglia 75 cl
Vinificazione
Senza uso di lieviti selezionati, in vasche termocontrollate per 35 giorni
Affinamento
36 mesi in botte grande
Filosofia produttiva
Lieviti indigeni
Note addizionali
Contiene solfiti
DESCRIZIONE DEL BAROLO 'SOTTOCASTELLO DI NOVELLO' CA' VIOLA 2021
Colore
Rosso granato luminoso
Profumo
Profondo e austero, di amarena, rabarbaro, china e tabacco
Gusto
Elegante e complesso, energico e slanciato, con lungo finale suadente
Temperatura
18°-20°C
Quando aprire
Per gustarlo al meglio, ti consigliamo di versare il vino in decanter almeno 1 o 2 ore prima di servirlo
Quando bere
Vino di grande longevità, già notevole se bevuto adesso, ma che ti suggeriamo di lasciare riposare in cantina per apprezzarne al meglio le grandi qualità che matureranno col tempo
Bicchiere
Ballon
Ideale per i grandi vini rossi robusti, corposi e intensi, che necessitano di un'intensa ossigenazione per dischiudere tutti i loro profumi profondi e complessi ed esaltarne l’evoluzione nel calice
Longevità
Puoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 12 anni
| Guida | Annata | Punteggio | Citazione |
|---|---|---|---|
| Bibenda | 2018 | 5 / 5 | Vino dell’eccellenza |
| Gambero Rosso | 2020 | 3 / 3 | Vino eccellente |
Ca' Viola
| Anno fondazione | 1991 |
|---|---|
| Ettari vitati | 16.5 |
| Produzione annuale | 80.000 bt |
| Enologo | Giuseppe Caviola |
| Indirizzo | Borgata San Luigi, 11 - 12063 Dogliani (CN) |
Perfetto da bere con
Carne arrosto e grigliata
Carne rossa in umido
Selvaggina
Formaggi stagionati
Cioccolato fondente