Domaine Pavelot
Pernand Vergelesses Domaine Pavelot 2022
Il Pernand Vergelesses di Domaine Pavelot è un Pinot Noir di grande eleganza, proveniente dal ‘village’ di Pernard Vergelesses, nei pressi di Beaune. Il nome significa letteralmente ‘lascio il bicchiere vuoto’, a indicare la qualità dei vini di zona. Al naso percepiamo sentori di rosa, poi frutti neri e rossi, con lievi accenni affumicati sul finale. Al palato incanta per ampiezza ed eleganza, è molto persistente e finemente tannico. Da provare sia con formaggi stagionati che con selvaggina da piuma
60,40 €
Caratteristiche
Denominazione
Pernand Vergelesses AOC
Vitigni
Pinot Noir 100%
Tipologia
Gradazione alcolica
13 %
Formato
Bottiglia 75 cl
Vinificazione
Fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento
Affinamento
10 mesi in botti di rovere francese
Filosofia produttiva
Artigianali, Biologici, Lieviti indigeni, Biodinamici
Note addizionali
Contiene solfiti , 
da agricoltura Italia o EU
da agricoltura Italia o EUDESCRIZIONE DEL PERNAND VERGELESSES DOMAINE PAVELOT 2022
Colore
Rosso rubino scarico
Profumo
Prugna, rosa, note iodate, finale affumicato
Gusto
Ampio, aromaticamente molto persistente, tannini ottimamente integrati
Temperatura
16°-18°C
Quando bere
Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina
Bicchiere
Calice apertura media
Ideale per i vini rossi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione
Longevità
Puoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 10 anni
Domaine Pavelot
| Ettari vitati | 9 |
|---|---|
| Enologo | Luc Pavelot |
| Indirizzo | Domaine Pavelot, 6 Rue du Paulant, 21420 Pernand-Vergelesses, (Francia) |
Perfetto da bere con
Affettati e Salumi
Selvaggina
Carne rossa in umido
Carni bianche
Formaggi stagionati