'Acapulco' Du Vin aux Liens 2023

Questo ‘Acapulco’ di Du Vin aux Liens è un vino dall'approccio audace e personale: si tratta di un rosato che nasce dall'assemblaggio insolito di Gamay con Sylvaner e Gewurztraminer. Le uve bianche macerano sette giorni a grappoli interi, e sono poi aggiunti al Gamay che, dopo la pressatura diretta, co-fermenta insieme al resto della massa. L'affinamento continua in rovere per conferire un sorso verticale e rotondo allo stesso tempo. Al naso si rivela esuberante: frutta tropicale, cenni di frutti rossi e note ‘funky’ per un vino di intrigante complessità. In bocca si esprime con freschezza vibrante e texture setosa, sostenuto da tannini molto leggeri. Perfetto con piatti vegetali e formaggi freschi