Aglianico 'Terra del Varo' Tenuta Cavalier Pepe 2023

L’Aglianico 'Terra del Varo' di Tenuta Cavalier Pepe porta il nome delle terre vitate situate intorno alla cantina, nella località di Santa Vara. Nasce dal connubio tra Aglianico e Merlot coltivati su colline argilloso-calcaree. La vinificazione prevede una macerazione sulle bucce per circa dieci giorni e affinamento in vasche di acciaio e cemento che ne preservano la freschezza e la fragranza. Al naso emergono aromi di amarena e more, con leggere note mentolate e sul finale sentori di spezie dolci. Il sorso è morbido, elegante e sapido, persistente con tannini armonici. Si abbina perfettamente con la braciola di maiale con peperoni cruschi, piatto tipico dell’Irpinia