Canonica Giovanni
Barolo 'Paiagallo' Giovanni Canonica 2021
Il Barolo Paiagallo di Giovanni Canonica è un vino che ha ormai guadagnato lo status di icona nel panorama enologico italiano, anche per la filosofia poco incline al compromesso del vignaiolo che lo produce. Aroma intenso e persistente, finezza varietale e ampi rinfreschi balsamici sono il preludio di un sorso scattante, pieno e succoso, dalla persistenza praticamente infinita.
Non disponibile
255,00 €
Caratteristiche
Denominazione
Barolo DOCG
Vitigni
Nebbiolo 100%
Tipologia
Gradazione alcolica
15 %
Formato
Bottiglia 75 cl
Vinificazione
Fermentazione alcolica con lieviti indigeni con lunga macerazione delle bucce in tini grandi di rovere senza controllo di temperatura
Affinamento
Almeno 36 mesi tra botte grande di rovere di Slavonia e cemento
Filosofia produttiva
Lieviti indigeni, Artigianali
Note addizionali
Contiene solfiti
Bottiglia da collezione, non soggetta a promozioni
DESCRIZIONE DEL BAROLO 'PAIAGALLO' GIOVANNI CANONICA 2021
Colore
Rosso granato scarico e limpido
Profumo
Ciliegie e marasche, toni terrosi e di humus, genziana, eucalipto, finale speziato
Gusto
Pieno, dinamico e scattante, succoso, dai tannini fitti ed eleganti, infinita persistenza
Temperatura
18°-20°C
Quando aprire
Per gustarlo al meglio, ti consigliamo di lasciare 'respirare' il vino almeno 1 o 2 ore prima di servirlo
Quando bere
Vino di grande longevità, già notevole se bevuto adesso, ma che ti suggeriamo di lasciare riposare in cantina per apprezzarne al meglio le grandi qualità che matureranno col tempo
Bicchiere
Ballon
Ideale per i grandi vini rossi robusti, corposi e intensi, che necessitano di un'intensa ossigenazione per dischiudere tutti i loro profumi profondi e complessi ed esaltarne l’evoluzione nel calice
Longevità
Puoi lasciarlo riposare in cantina per oltre 10 anni
Canonica Giovanni
| Anno fondazione | 1983 |
|---|---|
| Ettari vitati | 3 |
| Produzione annuale | 10.000 bt |
| Indirizzo | Via Roma, 47 - 12060 Barolo (CN) |
Perfetto da bere con
Risotto ai funghi
Carne arrosto e grigliata
Carne rossa in umido
Selvaggina
Cioccolato fondente