Bianco Fabbrica di San Martino 2023

Il Bianco di Fabbrica di San Martino è un vino di impronta artigianale delle colline lucchesi. La Fabbrica è tra le cantine più rappresentative della biodinamica tra i colli di Lucca e segue filosofie di minimo intervento. Il vino fermenta in vecchi tonneaux, contenitori pressoché neutri che permettono di estrarre frutto e rotondità. Al naso è intenso, con sentori di frutta matura e cenni erbacei, mentre al palato è materico ma non di corpo moderato, sapido e teso. Si abbina con naturalezza a piatti di pesce e verdure, come una zuppa di legumi o un baccalà in umido