Blaufrankisch Rosé 'Intra! The Wild' Kolfok 2021

Il Blaufrankisch Rosé “Intra! The Wild” di Kolfok viene prodotto da Stefan Wellanschitz che nel 2013 decide di staccarsi dall’attività di famiglia per creare la sua realtà, scegliendo di adottare metodi di vinificazione e coltivazione della vite totalmente rispettosi della materia prima, delle piante e dell’ecosistema con un minimo intervento umano in vigna. Interessante la scelta del nome della cantina “Kolfok” che in austriaco indica qualcuno decide di non seguire il pensiero comune e formarsi una propria opinione.

I vigneti del Blaufrankisch Rosé “Intra! The Wild” di Kolfok sono situati su terreni di composizione varia: argilla, ardesia e la loro origine è vulcanica per vini di carattere e di buona struttura. L’altitudine è compresa tra i 280 e i 500 metri sul livello del mare; il clima è principalmente continentale con temperature alte e afose in estate e inverni nevosi e soggetti a gelate frequenti. La vendemmia è rigorosamente condotta manualmente con grande cura durante il trasporto in cantina; la fermentazione è spontanea grazie ai lieviti indigeni e la macerazione avviene a acino intero per circa 8 settimane.

Il Blaufrankisch Rosé “Intra! The Wild” di Kolfok alla vista appare di un rosa antico con riflessi intensi e una leggera velatura; i profumi individuati ricordano le fragole, i frutti di bosco le erbe aromatiche e sentori speziati. In bocca è dinamico, piacevole e invitante con una piacevole freschezza finale che invoglia calice dopo calice. Si abbina perfettamente con pesce affumicato, sushi e sashimi e frittura di pesce; ottimo anche con i formaggi freschi. Prodotto da condividere per piacevoli aperitivi sulla spiaggia in estate al tramonto o per pranzi leggeri in compagnia della famiglia, per gustare un prodotto dalle molteplici potenzialità.