Crozes-Hermitage Blanc 'Les Pends' Domaine des Entrefaux 2023

Il Crozes-Hermitage ‘Les Pends’ di Domaine des Entrefaux è un bianco intenso ma misurato, nato su suoli limoso-argillosi e marne. La cantina coltiva viti mediamente piuttosto vecchie, alcune raggiungono i cinquant’anni! Le uve sono raccolte dal versante sud della collina di Mercurol e, quando raggiungono la cantina, subiscono una pressatura a grappolo intero per preservare al massimo i profumi. Segue un lungo affinamento tra rovere e acciaio, sempre sulle fecce fini, per donare struttura e rotondità. Al naso emergono fiori bianchi, agrumi maturi e leggere note di mandorla, al palato è ampio, teso e sapido. Adatto a pesce in salsa o carni bianche come un pollo alla crema