'Diaccio' San Donatino 2024

Il ‘Diaccio’ di San Donatino è un bianco macerato di forte personalità, ottenuto da Trebbiano Toscano e Malvasia che macerano quasi un mese sulle bucce. Vinificato spontaneamente e affinato in cemento e acciaio, esprime frutto, freschezza ma anche grande struttura. Al naso è complesso: macchia mediterranea, tè, accenni di cacao e finale che ricorda resina. Al palato è vigoroso, tannico e di grande persistenza. Intrigante e non convenzionale, accompagna bene una zuppa di legumi o carni bianche in umido