Cabernet Sauvignon 'Eretico' San Donatino 2020

‘Eretico’ di San Donatino è un Cabernet Sauvignon in purezza, una peculiarità nella patria del Sangiovese. Le uve sono raccolte tardivamente per concentrare il frutto, poi il vino viene trattato con solo contenitori neutri, proprio come i Chianti Classico della cantina. Al naso emergono sentori ematici, spezie nere e tanta balsamicità, mentre il palato è scorrevole nonostante il calore e i tannini serrati, chiude su una piacevole nota amarognola. Ideale con carni rosse e formaggi stagionati, accompagna bene una tagliata al rosmarino o pecorini affinati