Fiano di Avellino 'Refiano' Tenuta Cavalier Pepe 2025

Il Fiano di Avellino ‘Refiano’ della Tenuta Cavalier Pepe è un bianco campano fresco ed elegante. Il vitigno era anticamente chiamato ‘Vitis Apicia’ per la naturale attrazione delle api verso il loro profumo dolce. Nasce da vigneti a 500 metri tra Lapio Montefredane e Candida su suoli marnosi e calcarei. Raccolta manuale pressatura soffice e fermentazione a bassa temperatura precedono l'affinamento sulle fecce fini. Al naso emergono note di frutta candita, richiami di camomilla, accenni di erbe mediterranee e sentori iodati in chiusura. Il sorso è fresco ed equilibrato, di buona bevibilità, con una struttura elegante e una persistenza definita da una viva sapidità. Si abbina con naturalezza a un piatto di cozze alla napoletana