Bianco 'Il Ripetente' Collecapretta 2021

Questo Bianco ‘Il Ripetente’ della cantina Collecapretta si porta dietro una storia tutta sua. L’anno della vendemmia un freddo anomalo fermò la fermentazione. Lasciato fino all’anno successivo  a maturare, venne ripassato sulle bucce d'uva bianca per far ripartire la fermentazione! Ne risulta un ‘orange’ di carattere, con fiori secchi, agrumi e albicocca intensi che sgorgano dal calice. Fresco e minerale, spicca la sua intensa sapidità equilibrata dal sorso lievemente ruvido e rotondo. Da provare con piatti del lago Trasimeno, come il tipico tegamaccio