Mercurey Rouge Pillot Romain et Simon 2022

Il Mercurey Rouge di Pillot Romain & Simon è un rosso di stampo tradizionale che esprime il volto autentico della Côte Chalonnais, l’angolo più soleggiato della Borgogna. Diraspatura e poi breve macerazione in acciaio e cemento, per poi affinare quattordici mesi in barrique usate: una soluzione tradizionale e diretta per restituire un rosso elegante, intenso ma non particolarmente estrattivo. Al naso si avvertono frutta rossa matura, tipica violetta e cenni di sottobosco. Al palato è equilibrato, caldo ma anche fine e di lunga persistenza. Ideale con carni rosse e piatti della cucina francese