Nuits Saint Georges Jean Claude Boisset 2022

Il Nuits-Saint-Georges di Jean Claude Boisset nasce da un vigneto cinquantenne su terreni calcarei e ghiaiosi, nei pressi del famoso ‘village’ di cui porta il nome. Circa metà dei grappol non vengono pressati, tecnica che permette di estrarre struttura ma anche di potenziare le sensazioni fruttate finali. Il vino matura in barrique, di cui circa metà nuove, per donare la struttura e la complessità del rovere. Al naso rivela frutti rossi, liquirizia dolce e un tocco minerale di pietra focaia. Al palato colpisce per la freschezza vibrante, tannini setosi e grande persistenza. Ideale con carni rosse come l’anatra al sangue con mirtilli o formaggi come l’Époisses affinato