Pinot Bianco 'Confidence' Du Vin Aux Liens

Il Pinot Blanc ‘Confidences’ è un nuovo esperimento del progetto Du Vin aux Liens, un bianco alsaziano di carattere a base di solo Pinot Bianco. La cantina assembla due annate consecutive, una più solare e una più fresca, provenienti dalla stessa parcella su terreno granitico. La prima annata matura due anni in tini di rovere, mentre quella successiva rimane solo un anno in acciaio, l’assemblaggio avviene solo un mese prima dell'imbottigliamento. Al naso si esprimono note di frutta bianca matura, fiori di tiglio e sottili accenni di nocciola tostata. Perfetto con formaggi stagionati e piatti di pesce elaborati