Pinot Nero Ebner 2021

Il Pinot Nero della cantina Ebner è un vino rosso, dotato di notevole complessità. Le vigne sorgono su terrazzamenti di origine vulcanica esposti a sud, nella parte più meridionale della Valle di Isarco. Le uve sono coltivate secondo il tradizionale sistema a pergola trentina, una volta raccolte vengono vinificate in acciaio e affinate in legno per circa due anni. Il naso si apre con sentori di piccoli frutti rossi di montagna e si completa con morbidi richiami tostati di caffè torrefatto. In bocca i tannini sono delicati e ben integrati, sostenuti da una moderata freschezza, il finale è lungo e persistente. Perfetto da abbinare sia con un risotto ai funghi, sia con piatti più strutturati come un gulasch tirolese