Pinot Nero In Der Eben 2021

Il Pinot Nero della cantina In Der Eben è un rosso iconico della cantina che lavora in biodinamica dal 2014, quando la famiglia Plattner ha scelto di abbandonare qualsiasi intervento chimico. Il vino sosta a lungo in botti esauste ed evolve toni complessi ed eleganti, con aromi scuri di mora selvatica e amarena che aprono a sottobosco, menta e pepe. Al palato risulta fresco e teso, con una struttura asciutta e un finale persistente che invita un secondo sorso. Ideale per accompagnare selvaggina come uno stufato di cervo o formaggi stagionati come un Puzzone di Moena