Riesling Daniel Sigmund 2023
Daniel Sigmund

Riesling Daniel Sigmund 2023

Il Riesling di Daniel Sigmund interpreta questo nobile vitigno in chiave montana. Le uve provengono da vigneti ad alta quota su suoli ricchi in quarzo e granito, elemento che rafforza la tensione minerale. La cantina sceglie di usare botti usate per tutti i suoi vini, per scolpire un profilo fine, sobrio e rotondo. Al naso è fine e agrumato, con tipici cenni di pietra focaia sul finale. Al palato è verticale, salino e molto preciso, di energia e freschezza davvero vibranti. Perfetto con pesce d’acqua dolce e cucina vegetale, accompagna un risotto alle erbe con trota alpina

38,00 €

Caratteristiche

Denominazione

Mitterberg IGT

Vitigni

Riesling 100%

Tipologia

Vini Bianchi

Regione

Alto Adige ( Italia )

Gradazione alcolica

11.5 %

Formato

Bottiglia 75 cl

Vinificazione

Fermentazione alcolica spontanea in acciaio con lieviti indigeni, malolattica svolta

Affinamento

11 mesi in botti grandi, poi 5 mesi in acciaio

Filosofia produttiva

Artigianali, Lieviti indigeni, Senza solfiti aggiunti o minimi

Note addizionali

Contiene solfiti

DESCRIZIONE DEL RIESLING DANIEL SIGMUND 2023

Colore

Giallo paglierino luminoso

Profumo

Scorza di limone e lime aprono a pompelmo, poi tipica pietra focaia

Gusto

Secco e di tensione energica, fresco e di sapidità marcata sul finale

Temperatura
8°-10°C
Quando aprire
Per apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo 'respirare' almeno 15-30 minuti prima di gustarlo
Quando bere
Vino di grande longevità, già notevole se bevuto adesso, ma che ti suggeriamo di lasciare riposare in cantina per apprezzarne al meglio le grandi qualità che matureranno col tempo
Bicchiere
Calice apertura media
Ideale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione
Longevità
Puoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 7 anni

Daniel Sigmund

Anno fondazione2021
IndirizzoWeingart 76 I-39042, Brixen (BZ)
Daniel Sigmund

Perfetto da bere con

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Affettati e Salumi

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Antipasti di pesce

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Carni bianche

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Pesce alla griglia

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Pesce e crostacei al vapore