Romorantin
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Il Romorantin è un vitigno raro, radicato nella Valle della Loira. Viene coltivato quasi esclusivamente nella denominazione Cour-Cheverny AOC, piccola denominazione della Sologne dove rappresenta l'unica varietà ammessa per la produzione dei vini bianchi. La sua presenza in quest'areale è documentata fin dal XVI secolo, quando Francesco I ne avrebbe favorito l'introduzione tra vigneti reali della regione, un'origine storica che ne attesta il radicamento culturale oltre che territoriale. I suoli sabbiosi e silicei e il clima continentale della zona favoriscono una maturazione lenta che sviluppa una acidità pronunciata e una mineralità verticale difficilmente replicabili altrove. Dal punto di vista enologico produce bianchi di grande precisione e tensione con un potenziale di invecchiamento anche lungo nelle annate migliori. Su Callmewine è disponibile a prezzi accessibili per una rarità della Loira. Si abbina con pesce di fiume, formaggi di capra e cucina della Sologne.
Il Romorantin è un vitigno raro, radicato nella Valle della Loira. Viene coltivato quasi esclusivamente nella denominazione Cour-Cheverny AOC, piccola denominazione della Sologne dove rappresenta l'unica varietà ammessa per la produzione dei vini bianchi. La sua presenza in quest'areale è documentata fin dal XVI secolo, quando Francesco I ne avrebbe favorito l'introduzione tra vigneti reali della regione, un'origine storica che ne attesta il radicamento culturale oltre che territoriale. I suoli sabbiosi e silicei e il clima continentale della zona favoriscono una maturazione lenta che sviluppa una acidità pronunciata e una mineralità verticale difficilmente replicabili altrove. Dal punto di vista enologico produce bianchi di grande precisione e tensione con un potenziale di invecchiamento anche lungo nelle annate migliori. Su Callmewine è disponibile a prezzi accessibili per una rarità della Loira. Si abbina con pesce di fiume, formaggi di capra e cucina della Sologne.