Sauvignon 'Brinz' Radiz Girlan 2024

Il Sauvignon "Brinz" è una delle anime del progetto Radiz, un’iniziativa nata dalla collaborazione tra i sommelier di Callmewine e alcune delle cantine più simboliche del vino italiano, proprio come Girlan, celebre realtà delll'Alto Adige. Radiz è una collezione di vini, ma anche un manifesto di autenticità e sostenibilità. Il progetto si basa su tre pilastri fondamentali: "zero regole, basso impatto, 100% vino", un approccio che mira a valorizzare la genuinità del prodotto e il rispetto per l’ambiente. Figlio dell'altura e del vento, il nome “Brinz” è un omaggio al respiro fresco della montagna, al verde vivo che affonda le radici nella pietra e guarda lontano!

Le uve del Radiz Sauvignon "Brinz" provengono dai vigneti situati tra i 450 e i 550 metri sul livello del mare sulle colline di Cornaiano, un territorio unico dove i terreni argillosi e ghiaiosi di origine morenica, uniti alla vicinanza delle Alpi orientali, creano un microclima ideale. Le uve vengono selezionate con cura e raccolte manualmente per garantire la massima qualità. Dopo una breve macerazione e una pigiatura a grappolo intero, il mosto viene avviato alla fermentazione in serbatoi di acciaio inox, dove affina sui lieviti fini per estrarre corpo e complessità.

Alla vista, il Sauvignon Radiz "Brinz" si presenta con un colore che anticipa la sua vivacità: giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso, il bouquet è intenso e complesso, con note predominanti di agrumi come il pompelmo rosa, accompagnate da sfumature di salvia e sambuco che conferiscono al vino un profilo fresco e montano. Al palato, il sorso è vibrante ed elegante, di spiccata sapidità e una freschezza che guida l’esperienza gustativa verso un finale persistente e raffinato. Questo vino si abbina perfettamente a piatti a base di pesce, come un filetto di branzino al vapore con erbe aromatiche o scampi alla griglia.