Sauvignon In Der Eben 2021
In Der Eben

Sauvignon In Der Eben 2021

Il Sauvignon di In der Eben è un macerato di struttura che nasce da terreni ricchi in porfido poco sopra Bolzano. Urban Plattner, il giovane vignaiolo e ultima generazione della cantina, lavora la vigna in biodinamica e in biologico alla ricerca della massima purezza espressiva. Il colore giallo paglierino con riflessi dorati anticipa un naso complesso, dove spiccano note di pesca bianca e fiori di sambuco, con sfumature di erba tagliata e buccia di pompelmo. Al palato è fresco e minerale, con un sorso materico e ruspante di tessitura cremosa. Perfetto per abbinare piatti di pesce come spaghetti alle vongole o sushi

35,00 €

Caratteristiche

Denominazione

Vigneti delle Dolomiti IGT

Vitigni

Sauvignon Blanc 100%

Tipologia

Vini Bianchi

Regione

Alto Adige ( Italia )

Gradazione alcolica

12.5 %

Formato

Bottiglia 75 cl

Vinificazione

Fermentazione alcolica spontanea in botti usate con lieviti indigeni, un terzo con bucce e raspi

Affinamento

Alcuni mesi in botti grandi

Filosofia produttiva

Artigianali, Biologici, Lieviti indigeni, Senza solfiti aggiunti o minimi, Macerati sulle bucce, Orange Wine

Note addizionali

Contiene solfiti , bio da agricoltura Italia o EU

DESCRIZIONE DEL SAUVIGNON IN DER EBEN 2021

Colore

Giallo paglierino con riflessi dorati

Profumo

Note di pesca bianca e fiori di sambuco, con sfumature di erba tagliata e buccia di pompelmo

Gusto

Fresco e minerale, con acidità vivace e sorso cremoso, ruspante

Temperatura
8°-10°C
Quando aprire
Per apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo 'respirare' almeno 15-30 minuti prima di gustarlo
Quando bere
Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina
Bicchiere
Calice apertura media
Ideale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione
Longevità
Puoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 5 anni

In Der Eben

Ettari vitati3.5
Produzione annuale20.000
IndirizzoVia Lastebasse 21 - 39054 Renon (BZ)
In Der Eben

Perfetto da bere con

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Affettati e Salumi

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Antipasti di pesce

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Carni bianche

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Pesce e crostacei al vapore

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Sushi e Sashimi