Silvaner 'Alte Reben' Carl Koch 2024

Il Silvaner ‘Alte Reben’ di Carl Koch è un bianco proveniente dall’Assia, a ovest del fiume Reno. Come suggerisce il nome, il vino è prodotto con viti vecchie di oltre 60 anni che conferiscono maggiore concentrazione e profondità espressiva. Le uve vengono vinificate esclusivamente in acciaio, con un successivo affinamento sulle fecce fini, scelta che preserva precisione aromatica e slancio gustativo. Al naso emergono sentori di frutta gialla matura, camomilla, erbe aromatiche e una lieve speziatura. Il sorso è succoso e strutturato, sostenuto da una freschezza vivace e da una chiusura minerale persistente. Ottimo in abbinamento a un filetto di trota al forno con asparagi