Toro 'Natural Ecologico' Bodegas Piedra 2023

Il Toro ‘Natural Ecologico’ di Bodegas Piedra è un rosso spagnolo intenso e autentico. Proviene da uve dell’appezzamento di Pago Bocarrage, impiantato nel 1967 nella comarca di Toro. La fermentazione alcolica  avviene in modo spontaneo, segue poi la malolattica e l’affinamento di 6 mesi in barrique di rovere francese. Il profilo olfattivo richiama sentori di prugna scura e ciliegia sotto spirito, con note speziate e richiami tostati di tabacco. Il sorso è pieno e vigoroso, con una trama tannica setosa e una struttura equilibrata, sostenuta da una vivida freschezza. Ottimo in abbinamento a un 'cocido madrileño', ossia uno stufato tradizionale della Castilla y León a base di carne e legumi