Valpolicella Classico Superiore I Saltari 2020

Il Valpolicella Classico Superiore della cantina I Saltari nasce sulle colline terrazzate di Turano, su suoli calcarei ricchi di pietre in superficie che favoriscono rese contenute e un’elevata concentrazione aromatica. La vendemmia prevede più passaggi: prima vengono raccolte le uve mature e successivamente quelle leggermente surmature, poi una volta in cantina ognuna viene vinificata separatamente. Al naso emergono note di frutta scura in confettura insieme a sentori di erbe aromatiche, richiami speziati e tostati. Al palato mostra un corpo pieno, una vivida freschezza e tannini decisi ma ben integrati, con una chiusura sapida e persistente. Ottimo in abbinamento a un brasato di carne con pepe nero e cannella