Novaia
Valpolicella Ripasso Classico Novaia 2022
Il Valpolicella Ripasso Classico di Novaia nasce dai vigneti collinari di Marano di Valpolicella, dove la tradizione del Ripasso si fonde con l’innovazione biologica. Il vino ‘ripassa’ sulle vinacce di Amarone, tecnica che dona corpo, calore e tipici aromi di amarena sotto spirito e cacao. Al palato risulta avvolgente, con tannini morbidi e grande sapidità. Ideale per accompagnare piatti ricchi e saporiti come stufati o tagliate di manzo
19,90 €
Caratteristiche
Denominazione
Valpolicella Ripasso DOC
Vitigni
Corvina, Corvinone, Rondinella
Tipologia
Gradazione alcolica
14 %
Formato
Bottiglia 75 cl
Vinificazione
Fermentazione alcolica spontanea in tini troncoconici di rovere con lieviti indigeni, tecnica del ripasso su vinacce dell'Amarone
Affinamento
12 mesi in botti di legno, 4 mesi in bottiglia
Filosofia produttiva
Biologici, Artigianali, Lieviti indigeni
Note addizionali
Contiene solfiti , 
da agricoltura Italia o EU
da agricoltura Italia o EUDESCRIZIONE DEL VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO NOVAIA 2022
Colore
Rosso rubino carico con riflessi granata
Profumo
Amarena sotto spirito e prugna secca, con sfumature di cacao, tabacco e vaniglia
Gusto
Piuttosto caldo, con tannini evoluti, piuttosto fresco e con sapidità persistente
Temperatura
18°-20°C
Quando bere
Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina
Bicchiere
Calice ampio
Ideale per i vini rossi di buona struttura e intensità, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complesso
Longevità
Puoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 5 anni
Novaia
| Indirizzo | Via Novaia 1, 37020 Marano di Valpolicella (VR) |
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Perfetto da bere con
Affettati e Salumi
Carne arrosto e grigliata
Carni bianche
Selvaggina
Carne rossa in umido