Zibibbo 'Joe Pesk' Abbazia San Giorgio 2021

Il ‘Joe Pesk’ di Abbazia San Giorgio è uno Zibibbo macerato, un vino secco, mediterraneo e profondo. I meravigliosi e tradizionali alberelli panteschi, metodo di allevamento della vite tipico dell’isola, hanno un’età media di 90 anni e producono uve di grandiosa concentrazione! Il tutto accentuato da due mesi sulle bucce, passaggio che dona intensità e un colore intrigante. Al naso emergono albicocca matura, pesca e accenti minerali, mentre il palato è asciutto, molto salino e dal tannino presente ma integrato. Si abbina a formaggi stagionati e piatti speziati come un couscous di pesce alla pantesca