Monte Pío

 Monte Pío è una piccola realtà familiare profondamente radicata nel cuore della Galizia atlantica. Fondata nel 1979 a Ribadumia, nel cuore della sottozona Val do Salnés nella Rías Baixas, la cantina è il frutto di un lungo lavoro generazionale. Oggi, a portare avanti questa eredità è Pablo Martínez Gago, viticoltore ed enologo, anima instancabile dietro al progetto. Il motto è semplice ma potente: “la materia prima viene prima di tutto”. È per questo che l’attenzione si concentra principalmente in vigna, dove la qualità dell’uva si costruisce giorno dopo giorno, tra appezzamenti sabbiosi, brezze salmastre e vigne che arrivano a superare i 50 anni di età.

La filosofia produttiva di Monte Pío si fonda su pratiche rispettose e a basso intervento. La vendemmia è rigorosamente manuale, in cassette da 15 kg, e tutte le fermentazioni avvengono in modo spontaneo con lieviti indigeni. I bianchi di Albariño, coltivati su suoli sabbiosi e spesso a pochi metri dall’oceano, vinificano in acciaio o in anfore di terracotta, a seconda della cuvée, e affinano sulle fecce fini per lunghi mesi. Per i rossi, prodotti in quantità limitate da varietà autoctone, Pablo predilige la macerazione coi raspi e le maturazioni medio-lunghe in botti grandi usate. L’uso di solforosa è minimo, così come ogni intervento enologico invasivo.

I vini di Monte Pío sono diretti, vibranti e profondamente territoriali. I bianchi a base Albariño, esprimono l’anima marina della Val do Salnés: note agrumate e floreale e tocchi salini, il tutto però coronato dalla tipica, tagliente freschezza dei bianchi di zona. I rossi raccontano un volto meno conosciuto della Galizia vinicola: il più celebre Mencía incontra Espadeiro e Caiño in vini eleganti, succosi e dall’anima balsamica vero marchio della produzione. Schiette e senza maschere, solo bottiglie capaci di emozionare chi cerca autenticità, coerenza e carattere.